Zutaten:
3 Tassen Mehl
125 g weiche Butter

1 Tasse Buttermilch

2 Eier

1 Tasse geriebene Möhren

1 Tasse geriebene Äpfel

Muffin-Förmchen

Muffin-Backform 

Zubereitung:
Heizt den Backofen auf 180° C (Umluft) auf. 
Das Mehl, die Butter, Buttermilch und die Eier mit dem Handmixer verrühren. Die geriebenen Möhren und den geriebenen Apfel hinzugeben und unterrühren. Den fertigen Teig in die Muffin-Förmchen füllen und im Backofen für ca. 20 Minuten backen.