Zutaten: 

200 g grobe Haferflocken

200 g feine Haferflocken

300 g Hüttenkäse

200 g Leberwurst

1 bis 2 EL Olivenöl

1 Ei

Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen ordentlich zu einem festen Teig verkneten. Falls der Teig etwas zäh in der Verarbeitung ist, darf ein wenig Wasser beigemischt werden. 
Den Teig ausrollen, mit einer Plätzchenform die Kekse ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. Das Backblech in den kalten Ofen schieben. Den Backofen auf 180° C Umluft stellen und die Plätzchen ca. 30 Minuten backen. Nach der Backzeit das Backblech rausholen und die Kekse auskühlen lassen.